Kürbisse nachreifen lassen

Das Nachreifen härtet die Schale und lässt die Stielnarbe verheilen, sodass die Frucht Fäulnis widersteht, und ein ganzer Stiel verhindert, dass Fäulnis von oben eindringt. Ein trockenes, luftiges, kühles Lager hält gut nachgereifte Früchte dann monatelang.

Wann

Im Herbst vor dem ersten Frost ernten, etwa September bis Oktober, sobald die Frucht voll ausgefärbt ist und der Stiel verhärtet ist und abzusterben beginnt.

Wie

1) Jede Frucht mit etwa 10 cm Stiel abschneiden, damit sie gut verschlossen ist. 2) Mit beiden Händen tragen, nicht am Stiel, und Erde abwischen. 3) An einem warmen, sonnigen, trockenen Platz wie Gewächshaus, sonniger Fensterbank oder warmem Raum etwa zwei Wochen nachreifen lassen, bis die Oberseite hart ist, dann wenden und die andere Seite weitere zwei Wochen nachreifen lassen. 4) Die nachgereiften Früchte an einen kühlen, trockenen, frostfreien, luftigen Ort bei etwa 10 bis 15 °C bringen. 5) In einer Lage, ohne Berührung, auf Gittern oder Regalen lagern und von Baumobst fernhalten. 6) Regelmäßig kontrollieren und alles verbrauchen, was weich wird.

Hinweise

Einen Kürbis nie am Stiel tragen; bricht der Stiel ab, die Frucht bald verbrauchen. Gut nachgereifte Kürbisse halten etwa drei bis sechs Monate. Nicht gefrieren lassen.